Processus de base d'une Soupe réconfortante & saine
- sophiehougardy21
- il y a 11 heures
- 2 min de lecture
Introduction
La soupe de base constitue une préparation fondamentale en alimentation digestive et de récupération.
Sans matière grasse, cuite longuement à feu doux, elle permet d’extraire les minéraux et la douceur des légumes tout en respectant les intestins sensibles.
Elle peut être consommée telle quelle comme bouillon ou mixée selon les besoins.
Ingrédients
1 gros oignon
3 carottes bien brossées (non pelées si bio)
1 poireau
Bouillon
Shoyu
Préparation
Découper l’oignon en rondelles.
Couper les carottes en rondelles.
Laver le poireau et le couper en rondelles.
Déposer les légumes au fond d’une casserole - en commençant par les légumes les plus lourds - sans ajouter de graisse ni d’huile.
Couvrir de bouillon.
Porter à feu doux.
Au premier bouillon, baisser le feu et laisser cuire pendant environ 45 minutes.
Saler hors cuisson avec du shoyu.
Finition
Réajuster l’assaisonnement avec du shoyu.
Mixer et servir directement, ou conserver non mixée pour obtenir un bouillon clair.
Ajouter, si souhaité, du persil ou une autre herbe aromatique avant de mixer.
Conclusion santé
Cette soupe soutient l’hydratation, la reminéralisation et le repos digestif.
Elle constitue une base idéale en période de fatigue, de transition alimentaire ou de soutien intestinal, et peut servir de fondation à d’autres préparations plus nourrissantes selon les besoins.
A propos des recettes que je partage
Les recettes, en tant que telles, ne sont pas ce qui m’intéresse le plus.
Une recette n’est, au fond, qu’une procédure.
Ce qui me passionne, ce sont les processus qui les sous-tendent :comment un aliment réagit, comment une cuisson transforme, comment un assemblage soutient — ou non — le vivant.
Chaque préparation présentée ici s’inspire de sources identifiées, de traditions, de cuisines, de personnes ou de principes que je cite et que je respecte.
À partir de cette base, j’adapte, j’observe, et j’affine pour rester au plus près de ce qui est physiologiquement cohérent, respectueux du corps et générateur de vitalité.
Mon approche s’inscrit dans une vision de l’ Alimentation Vive, attentive aux modes de cuisson, aux textures, aux associations, et à la façon dont un plat dialogue réellement avec le corps.
Chaque recette est donc une proposition ouverte, modulable, explicable — jamais un dogme.
Sophie Hougardy
Conseillère en alimentation cohérente · Exploratrice des dynamiques du Human Design · Transmettrice de yoga et de pratiques de présence au corps et à la Conscience
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