La soupe de base constitue une préparation fondamentale en alimentation digestive et de récupération. Sans matière grasse, cuite longuement à feu doux, elle permet d’extraire les minéraux et la douceur des légumes tout en respectant les intestins sensibles. Elle peut être consommée telle quelle comme bouillon ou mixée selon les besoins.

La crème fraîche aigre est une préparation lacto-fermentée simple qui permet de rendre la crème plus digeste et plus vivante. La fermentation douce transforme le lactose, soutient la flore intestinale et apporte une légère acidité qui facilite l’assimilation des graisses. Elle s’intègre parfaitement dans une alimentation traditionnelle et digestive.

La cuisson lente du chou blanc permet d’en transformer la nature : ce légume souvent jugé difficile à digérer devient alors fondant, doux et bien toléré. Associé à un gras de cuisson et assaisonné dès le départ, il soutient le confort intestinal et apporte une chaleur réconfortante, idéale en période de fatigue digestive ou de besoin de simplicité alimentaire.

Privilégier la cuisson lente permet de rendre les légumes plus tendres, plus digestes et plus assimilables. Les carottes, associées à un gras de qualité et à une cuisson douce, soutiennent le système digestif et apportent une énergie stable et réconfortante. Cette préparation simple convient particulièrement aux intestins sensibles et aux périodes de récupération.

Le ghee est un beurre clarifié obtenu par une cuisson douce et prolongée qui permet de séparer la matière grasse pure de l’eau, du lactose et des protéines du lait. Utilisé depuis des siècles, notamment dans les traditions culinaires et ayurvédiques, le ghee est apprécié pour sa stabilité à la cuisson, sa digestibilité et sa longue conservation. C’est un ingrédient simple, ancestral, et étonnamment moderne.

Le kitchari est un plat indien emblématique, à la fois nourrissant, réparateur et très digeste quand il est bien mené. Il est souvent utilisé dans les approches ayurvédiques comme base de repos digestif, de transition alimentaire ou de retour au simple. Ici, je le présente dans une version fidèle à l’esprit traditionnel, tout en l’amenant vers mes principes alimentaires "vivant" : faire germer le haricot mungo (soja vert) avant cuisson.

Cette recette est adaptée d’une création de Bérangère Philippon, que je trouve absolument délicieuse.Je la propose ici réinterprétée selon les principes de l’alimentation vivante, en intégrant la germination des lentilles corail et des lentilles vertes, suivie d’une décrudisation douce à la vapeur. Cette version demande donc d’anticiper la préparation

Une alternative simple et élégante au banana bread traditionnel, particulièrement intéressante pour celles et ceux qui souhaitent explorer d’autres modes de cuisson et d’autres équilibres nutritionnels.

Cette recette est un houmous revisité selon les principes de l’alimentation vive. Elle s’appuie sur la germination des pois chiches, puis sur une légère décrudisation, afin de préserver au maximum la vitalité des aliments tout en améliorant leur digestibilité. Le résultat est un houmous nourrissant, onctueux, profondément savoureux, qui soutient le vivant plutôt que de l’alourdir.

Cette crème est une sauce à tout faire, généreuse et vivante. Elle se prête aussi bien à une trempette d’apéritif saine et savoureuse — où l’on plonge bâtonnets de légumes crus ou légèrement cuits — qu’à un accompagnement de repas, en remplacement d’une sauce plus lourde. Elle trouve naturellement sa place sur du pain, dans un sandwich végétal, ou encore sur des crêpes au sarrasin, où sa douceur minérale contraste délicieusement avec le caractère du sarrasin.

J’ai composé ce cake de façon très instinctive, en m’appuyant sur une base que j’aime et en l’enrichissant avec ce que j’avais sous la main. C’est aussi pour cela que j’aime ce type de recette : elle sert de socle, de point d’appui. À partir d’une base simple — œufs, poudre d’amandes, fromage, huile d’olive — on peut imaginer une infinité de variantes, selon la saison, l’élan du moment ou le contenu du placard.

Quand le pain s’efface, la gourmandise trouve un autre chemin... Sobres, nourrissantes et profondément enracinées dans une tradition ancienne, les crêpes au sarrasin constituent une base simple et stable pour une cuisine vivante. Elles peuvent accueillir des garnitures salées très diverses, tout en restant faciles à digérer et rassasiantes.

Cette purée de céleri rave est une alternative douce et parfumée aux purées classiques. Elle accompagne à merveille les viandes, les boulettes ou les plats végétariens. Sa cuisson lente dans le bouillon ou le gras animal lui donne une texture fondante et un goût profond, idéal pourapidement, s’adaptent à tous les repas, et se conservent facilement. Riches en herbes et en épices, elles apportent du goût et du réconfort, chaudes ou froides, seules ou accompagnées d’une purée ou

Ces boulettes de viande sont une préparation savoureuse, simple et polyvalente. Elles se cuisinent rapidement, s’adaptent à tous les repas, et se conservent facilement. Riches en herbes et en épices, elles apportent du goût et du réconfort, chaudes ou froides, seules ou accompagnées d’une purée ou d’une sauce légère.

Ce bouillon de poulet est une préparation de base, simple et précieuse. Il sert de fond pour une multitude de plats : potages, cuissons lentes, sauces, purées, et bien plus encore. À garder toujours sous la main, en frais ou au congélateur, pour enrichir vos recettes du quotidien.

Plat complet végétarien Une recette saine, gourmande et équilibrée pour 2 personnes

Seule l'eau pure hydrate vraiment ou l'eau contenue dans les légumes et les fruits. Mais consommer de l'eau plate, à longueur de journée peut devenir monotone voire même rébarbatif. Hors, il y a plein de façons de rendre l’eau plate plus attrayante, sans sucre ajouté ni artifices compliqués. Voici quelques idées pour y mettre un peu de peps...

L' Huile de germe de blé première pression à froid (comestible) est excellente pour assaisonner vos salades. Elle est agréable à utiliser du fait de son léger parfum de céréales mais aussi à consommer car elle a un léger goût de noisette. A garder dans le frigo après l'ouverture. Une de ces particularités essentielles est de nourrir magnifiquement la peau de l'intérieur aussi : - Anti-rides puissant grâce à ses propriétés antioxydantes et régénératrices - Riche en caroté

Un délice onctueux, qui a de la gueule et qui ravit même les réfractaires à toute forme de cure ou aliment santé. Fraises fraîche de saison !

Tarte aux Fraises aussi proche que ce que la Nature a conçu les aliments de base … Que vous soyez en mode alimentaire pauvre en sucres ou pas, cette recette est un délice de saveurs à explorer. Pour intégrer des douceurs saines et sans complexe dans notre vie.