Soupe au Brocoli

J'aime les aliments simples et assembler les ingrédients au plus proche de la manière dont la nature les a conçus. Aussi vous trouverez souvent des recettes simples réalisées sut base de ce dont je dispose dans le frigo. Je m'inspire aussi de recettes glanées à gauche ou droite dont les mélanges de saveur m'inspirent. J'adapte la recette en fonction de ce qui se trouve dans mon frigo ET surtout selon les principes de l'alimentation vive.

Ingrédients

• Deux brocolis

• 1 gros oignons ou deux

• Eau de source OU - mieux encore - bouillon fait maison -> voir la recette en pied de page

• Crème végétale (cajou ou autre) selon le goût - facultatif

• Assaisonner selon vos attirances : quand j'utilise mon buillon fait maison, celui-ci est déjà largement aromatisé d'herbes fraîches OU de bouquet garni ce qui me dispense d'assaisonner

• Poivre et sel

Réalisation

• Détailler les fleurettes des brocolis

• Débiter les pieds de brocoli en élaguant au besoin les parties trop filandreuses

• Faire cuire le tout à la vapeur (15 minutes)

• Mouiller le tout d'eau de source OU de bouillon maison

• Mixer finement à pleine puissance

• Réchauffer le tout sous 100°C

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A propos des recettes que je partage

Les recettes, en tant que telles, ne sont pas ce qui m’intéresse le plus.

Une recette n’est, au fond, qu’une procédure.

Ce qui me passionne, ce sont les processus qui les sous-tendent :comment un aliment réagit, comment une cuisson transforme, comment un assemblage soutient — ou non — le vivant.

Chaque préparation présentée ici s’inspire de sources identifiées, de traditions, de cuisines, de personnes ou de principes que je cite et que je respecte.

À partir de cette base, j’adapte, j’observe, et j’affine pour rester au plus près de ce qui est physiologiquement cohérent, respectueux du corps et générateur de vitalité.

Mon approche s’inscrit dans une vision de l’ Alimentation Vive, attentive aux modes de cuisson, aux textures, aux associations, et à la façon dont un plat dialogue réellement avec le corps.

Chaque recette est donc une proposition ouverte, modulable, explicable — jamais un dogme. 

Sophie Hougardy

Conseillère en alimentation cohérente · Exploratrice des dynamiques du Human Design · Transmettrice de yoga et de pratiques de présence au corps et à la Conscience

sophie.hougardy@voies-du-corps.com

+32 472 59 59 35