Carottes en cuisson lente
- sophiehougardy21
- il y a 11 heures
- 2 min de lecture
Privilégier la cuisson lente permet de rendre les légumes plus tendres, plus digestes et plus assimilables. Les carottes, associées à un gras de qualité et à une cuisson douce, soutiennent le système digestif et apportent une énergie stable et réconfortante. Cette préparation simple convient particulièrement aux intestins sensibles et aux périodes de récupération.
Cette recette s'inspire directement de la manière de faire de Françoise Hanoul, Hygiéniste diététicienne, formatrice GAPS, créatrice de la méthode HappyFood.
Ingrédients
1 kg de carottes
2 à 3 oignons
Du gras de cuisson (saindoux, graisse de coco ou autre)
Sel et poivre
Crème fraîche aigre (ou légèrement acidulée)
Préparation
Faire fondre le gras de cuisson dans une casserole à fond épais.
Couper les oignons en morceaux et les déposer au fond de la casserole.
Laver les carottes, les éplucher si elles ne sont pas bio, puis les couper en rondelles.
Les déposer sur les oignons.
Saler et poivrer dès le début de la cuisson afin d’aider les légumes à fondre.
Laisser cuire à feu doux pendant environ 45 minutes, en remuant de temps en temps.
Finition
Ajouter une cuillère de crème fraîche aigre en fin de cuisson.
Mélanger délicatement et servir chaud.
Conclusion santé
Cette recette favorise une digestion douce grâce à la cuisson prolongée, à la présence de gras et à l’ajout final d’un élément légèrement acidulé.
Elle soutient le confort intestinal, la reminéralisation et la sensation de satiété, tout en respectant la simplicité alimentaire nécessaire aux phases de repos digestif.
A propos des recettes que je partage
Les recettes, en tant que telles, ne sont pas ce qui m’intéresse le plus.
Une recette n’est, au fond, qu’une procédure.
Ce qui me passionne, ce sont les processus qui les sous-tendent :comment un aliment réagit, comment une cuisson transforme, comment un assemblage soutient — ou non — le vivant.
Chaque préparation présentée ici s’inspire de sources identifiées, de traditions, de cuisines, de personnes ou de principes que je cite et que je respecte.
À partir de cette base, j’adapte, j’observe, et j’affine pour rester au plus près de ce qui est physiologiquement cohérent, respectueux du corps et générateur de vitalité.
Mon approche s’inscrit dans une vision de l’ Alimentation Vive, attentive aux modes de cuisson, aux textures, aux associations, et à la façon dont un plat dialogue réellement avec le corps.
Chaque recette est donc une proposition ouverte, modulable, explicable — jamais un dogme.
Sophie Hougardy
Conseillère en alimentation cohérente · Exploratrice des dynamiques du Human Design · Transmettrice de yoga et de pratiques de présence au corps et à la Conscience
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