Une nouvelle recette végétarienne & végétalienne inspirée de Pascale Naessens. Les livres de recettes de Pascale Naessens valent le détour tant ils allient saveurs, simplicité et santé dans l'assiette. J'adapte toujours malgré tout ses recettes pour réconcilier avec les principes alimentaires qui me tiennent à coeur.
Aussi les épices que Pascale Naessens utilise m'attirent moins alors je fais selon mes goût. Je vous invite à en faire autant pour honorer votre plaisir et votre palais.
Ingrédients
1 chou-fleur
200g d'Halloumi
100g de graine de courge
3 à 4 gousses d'ail
Ras-el Hanout OU Za'atar
A vous de jouer
Préchauffer le four à 180°C
Détailler le chou-fleur en grandes rosettes
Le pré-cuire 10 minutes à la vapeur
Égoutter le chou-fleur
L'arroser d'une généreuse quantité d'huile dans une casserole
Assaisonner de 2 CàS de Za'atar ou autres épices selon le goût
Mélanger soigneusement jusqu'à ce que le chou-fleur ait absorbé toute l'huile
Disposer le chou-fleur sur une taque qui va au four et laisser cuire 20 min
Couper le halloumi en dé
Dans la casserole contenant le reste d'huile et épices, faire revenir l'ail et les graines de courge pendant 2 minutes environ
Ajouter le halloumi et laisser cuire
Verser le mélange contenant le fromage entre les rosettes de chou-fleur.
Servir immédiatement
Remarques
Pour deux couverts
Préparation : 8 min
Temps de cuisson : 30 min
Recette adaptée de Pascale Naessens aux principes de l'alimentation vive ou/et cétogène
J'utilise personnellement du Za'atar, du cumin et du curry à la place du Ras-El-Hanout dont je ne suis pas trop friande. Mais c'est cela la beauté des épices : nous pouvons ajuster en fonction de nos goûts personnels