Overnight porridge au sarrasin
- il y a 7 jours
- 3 min de lecture
Ou quinoa, millet, riz complet, teff, amarante...
L’overnight porridge est une préparation réalisée la veille, qui permet d’obtenir un repas prêt à déguster dès le matin. Il constitue une option intéressante pour le déjeuner, c’est-à-dire le premier repas de la journée qui vient rompre le jeûne nocturne.
Cette proposition convient particulièrement aux personnes qui apprécient un repas doux, rassasiant et facile à préparer.
Elle est adaptée à des profils métaboliques spécifiques.
Elle peut, cependant, être adaptée selon les besoins, les sensibilités digestives et les profils alimentaires de chacun.
Ingrédients (1 personne)
Base
3 à 4 cuillères à soupe de flocons OU grains de :
sarrasin
quinoa
millet
riz complet
teff
amarante
150 à 200 ml d’eau chaude
Un peu de lait végétal (coco, amande, soja) ou un yaourt nature (coco, amande, soja ou brebis)
Graines
1 cuillère à soupe de graines de chia
1 cuillère à café de graines de sésame
1 cuillère à café de graines de chanvre
1 cuillère à café de graines de courge
Oléagineux
1 à 2 cuillères à soupe de noix préalablement trempées 12h00 au moins:
amandes
noix du Brésil
noix de cajou
noisettes
noix de macadamia
noix de pécan
pistaches
Assaisonnements facultatifs
Cannelle
Vanille
Cacao cru
Paillettes de coco
Préparation
La veille au soir, placer les flocons ou la céréale choisie dans un bocal ou un bol.
Ajouter l’eau chaude et le lait végétal ou le yaourt.
Incorporer les graines de chia, sésame, chanvre et courge.
Mélanger soigneusement.
Couvrir et placer au réfrigérateur pendant la nuit.
Le matin, ajouter les noix trempées et les éventuels assaisonnements.
Mélanger et déguster.
Pour qui ?
Cette proposition est généralement bien adaptée :
aux personnes de groupe sanguin A ;
aux personnes de groupe sanguin AB ;
aux personnes qui tolèrent bien les céréales ou pseudo-céréales au premier repas de la journée ;
aux profils métaboliques ayant besoin d'un apport énergétique progressif.
Pour certaines personnes de groupe sanguin O, et selon leur profil métabolique, ce type de déjeuner peut toutefois rester relativement riche en glucides et manquer de protéines. Dans ce cas, un déjeuner davantage centré sur les protéines, les légumes, les bonnes graisses et éventuellement quelques restes du repas de la veille sera souvent plus adapté.
Comme toujours, l'observation de l'énergie, de la satiété, de la digestion et de la concentration dans les heures qui suivent le repas reste le meilleur indicateur.
Intérêts
Se prépare à l’avance et fait gagner du temps le matin.
Permet de rompre le jeûne nocturne avec un repas complet et rassasiant.
Apporte des fibres favorables au confort digestif.
Fournit des minéraux intéressants grâce aux graines et aux oléagineux.
Contribue à une libération progressive de l’énergie lorsqu’il est consommé sans sucre ajouté.
Favorise la satiété grâce à l’association céréales, graines et bonnes graisses.
Peut être facilement personnalisé selon les goûts et les besoins de chacun.
Important
Dans cette approche, il est recommandé de ne pas ajouter de sucre, de miel, de sirop, de raisins secs ou de fruits frais à ce premier repas de la journée. L'objectif est de soutenir une glycémie plus stable, de limiter les fringales et d'éviter les variations énergétiques importantes au cours de la matinée.
Sophie Hougardy — Alimentation cohérente
Diplômée en alimentation humaine depuis 2013 (CERDEN), j’accompagne chacun vers une alimentation plus consciente, plus vivante et mieux adaptée à ses besoins réels.
Mon approche s’inspire notamment :
de l’Alimentation Vive développée par Pol Grégoire ;
du profilage alimentaire selon les travaux de Taty Lauwers et Maya Dedecker ;
des précieux conseils de Catherine Godisiabois - Naturopathie integrative et micro nutrition
des principes de l’Ayurveda, qui prend en compte la constitution, l’état du moment, la digestion et les saisons.
Je ne propose pas un modèle alimentaire unique ni un régime rigide.
J’aide chacun à mieux comprendre son propre fonctionnement, à observer les réactions de son corps et à choisir une alimentation qui soutienne réellement sa digestion, son énergie, sa glycémie, sa vitalité et son équilibre global.
L’alimentation cohérente s’inscrit dans l’approche de Voies du Corps, au croisement de la nutrition, du mouvement et de la pleine présence.
Sophie Hougardy
Nutrition humaine & alimentation cohérente
Voies du Corps — Mouvement, alimentation cohérente et pleine présence
📞 +32 472 59 59 35
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