Acidité, minéraux et équilibre interne

Le corps humain maintient le pH du sang dans une zone extrêmement précise, indispensable à la survie cellulaire et au bon fonctionnement des enzymes.

Toute variation importante de ce pH mettrait rapidement l’organisme en danger, ce qui explique la puissance des mécanismes de régulation acido-basique.

Repères de lecture

1. Une alimentation acidifiante : la source du déséquilibre

2. La nécessité de tamponner l’acidité

3. Le rôle clé des minéraux alcalinisants

4. Quand l’apport alimentaire est insuffisant

5. Le cercle vicieux de la déminéralisation

6. Le point clé à retenir

1. Une alimentation acidifiante : la source du déséquilibre

Une alimentation riche en protéines animales, en sucres raffinés, en produits ultra-transformés et pauvre en végétaux génère une charge acide importante.

Cette acidité n’est pas mesurée par le goût des aliments, mais par leurs résidus métaboliques après digestion.

2. La nécessité de tamponner l’acidité

Pour maintenir le pH du sang stable, l’organisme doit neutraliser cet excès d’acidité.

Il mobilise pour cela différents systèmes de compensation :

• la respiration (élimination du CO₂),

• les reins (excrétion des acides),

• et les systèmes tampons minéraux.

3. Le rôle clé des minéraux alcalinisants

Les minéraux dits alcalinisants — principalement le calcium, le magnésium, mais aussi le potassium et le sodium — permettent de neutraliser les acides. Ils agissent comme des « tampons » chimiques indispensables à l’équilibre interne.

4. Quand l’apport alimentaire est insuffisant

Si l’alimentation n’apporte pas suffisamment de ces minéraux, l’organisme va chercher ailleurs.

Les plus grandes réserves minérales du corps se trouvent dans les os et les dents, qui deviennent alors une source de compensation.

5. Le cercle vicieux de la déminéralisation

À long terme, une alimentation chroniquement acidifiante associée à un apport minéral insuffisant peut entraîner un cercle vicieux :

• l’excès d’acidité augmente la mobilisation des minéraux osseux,

• l’appauvrissement des réserves fragilise la structure osseuse,

• et le corps devient de plus en plus dépendant de ces réserves pour maintenir l’équilibre du pH.

6. Le point clé à retenir

Ce n’est pas l’acidité ponctuelle qui pose problème — le corps sait très bien la gérer — mais la répétition chronique d’un déséquilibre acido-basique sans apport minéral suffisant pour le compenser durablement.