Légumes rôtis sauce miel, ail & cacahuètes

Une recette saine, gourmande et équilibrée pour 2 personnes

par Julya66

Ingrédients

Légumes rôtis

• 2 petites patates douces

• 2 courgettes

• 1 oignon rouge

• 2 œufs

• Huile d’olive

• Garam Masala (épice indienne)

Sauce cottage cheese

• 200 g de cottage cheese

• 1 c. à soupe de jus de citron jaune

• 1 petite gousse d’ail

• 1 c. à soupe de miel

• 1 c. à soupe de beurre de cacahuètes

• Sel & poivre

Topping

• Éclats de cacahuètes

• Mélange d’épices : paprika, tomate séchée, ciboulette, persil, oignon, ail

Préparation

1. Légumes rôtis

• Préchauffe ton four à 200°C.

• Coupe les patates douces, les courgettes et l’oignon rouge en morceaux grossiers.

• Dispose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

• Arrose d’huile d’olive, saupoudre de Garam Masala, mélange bien.

• Enfourne pour 25 minutes.

  
  

2. Œufs mollets

• Porte une casserole d’eau à frémissement.

• Plonge les œufs et fais cuire 5 min 30 sec.

• Transfère immédiatement dans de l’eau froide pour stopper la cuisson.

3. Sauce cottage cheese

• Mixe tous les ingrédients : cottage cheese, citron, ail, miel, beurre de cacahuètes, sel et poivre.

• Ajuste la texture avec un peu d’eau si nécessaire.

4. Dressage

• Dispose les légumes rôtis dans une assiette.

• Ajoute les œufs mollets coupés en deux.

• Nappe de sauce.

• Saupoudre d’éclats de cacahuètes et du mélange d’épices.

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Votre transmettrice de pratiques nutritionnelles harmonisantes & cohérentes

Sophie Hougardy est une praticienne passionnée, dédiée à l’exploration et à la transmission des savoirs en nutrition et alimentation cohérente, entre autres.

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