L’idée, ici, c’est de te donner un “protocole de base” (la mousse/crème mixée type mousse macadamia) et ensuite de te proposer des variations : tu changes les ingrédients, mais le geste reste le même. Résultat : Tu comprends vite la logique

Cette recette m’a été transmise par Pol Grégoire, mon maître (au sens plein et noble du terme) et enseignant en Alimentation Vive ©. Lui la prenait volontiers au (petit-)déjeuner : une préparation onctueuse, nourrissante, “vivante”, et très simple quand on a pris le pli du trempage. Cette mousse est un bel exemple de recette simple, vivante, rassasiante… mais pas universelle.

Ces pains ne sont pas des recettes figées.Ce sont des structures vivantes, adaptables, évolutives, à l’image de celles et ceux qui les préparent. En respectant les processus – trempage, germination, hydratation, cuisson douce – nous laissons la matière faire une partie du travail à notre place.Nous allégeons la digestion.Nous rendons le pain à nouveau fréquentable. Ajouter des garnitures n’est pas une fantaisie culinaire.C’est une manière subtile d’orienter l’énergie du pain

Ces pains ne sont pas des recettes figées.Ce sont des structures vivantes, adaptables, évolutives, à l’image de celles et ceux qui les préparent. En respectant les processus – trempage, germination, hydratation, cuisson douce – nous laissons la matière faire une partie du travail à notre place.Nous allégeons la digestion.Nous rendons le pain à nouveau fréquentable. Ajouter des garnitures n’est pas une fantaisie culinaire.C’est une manière subtile d’orienter l’énergie du pain