Crème avocat & épinard - Dips ou Trempette

Chlorophylle & douceur

Introduction

Cette recette est née d’une situation très concrète : je devais apporter l’apéritif chez des amis… et je me suis rendu compte au dernier moment que je n’avais rien anticipé.

Aucun oléagineux trempé, très peu de graines germées, simplement quelques jeunes pousses prévues pour une autre préparation.

Plutôt que de sortir de ma cohérence alimentaire, j’ai choisi de composer avec ce que j’avais sous la main.

Créer quelque chose de simple, rapide, sans trempage, tout en restant fidèle aux principes de l’alimentation vive qui me sont essentiels.

Cette trempette épinard-avocat est née ainsi : une solution spontanée, riche en chlorophylle, en vitalité, et profondément respectueuse du corps.

Intensément verte, riche en chlorophylle, elle agit comme un véritable bain d’oxygène pour l’organisme.

Elle soutient la vitalité, la régénération et l’équilibre acido-basique tout en restant douce et facile à intégrer.

Ingrédients

• 1 avocat

• 3 tasses d’épinards hachés

• 1/2 tomate -> comme nous sommes hors saison je l'ai remplacée par une demi tomate séchée

• 1 c. à soupe de jus de citron

• Coriandre selon le goût

• 1/4 ou plus échalote

• Shoyu pour saler, protéger et alcaliniser la préparation

Préparation

• Laver et hacher les épinards

• Couper l’avocat et retirer le noyau

• Couper la tomate en morceaux / ou préparer la tomate séchée

• Éplucher l’échalote

• Déposer tous les ingrédients dans un blender

• Mixer jusqu’à obtenir une texture homogène

• Ajuster la texture selon préférence

• Servir frais avec des crudités en bâtonnets ou fleurs : carottes, chou-fleur, chou rave, ...

Propriétés & bienfaits 🌿

✔️ Ultra riche en chlorophylle

• Soutient l’oxygénation du sang

• Favorise la régénération cellulaire

• Aide à purifier le terrain

✔️ Effet basifiant/alcalinisant puissant

• Les légumes verts contribuent à neutraliser l’acidité

• Soutien global des fonctions métaboliques

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✔️ Soutien digestif

• Citron → stimule les sucs digestifs

• Coriandre fraîche→ apaise et facilite la digestion

✔️ Énergie stable et douce

• Avocat → apporte des lipides nourrissants

• Permet d’éviter les pics glycémiques

✔️ Hydratation et minéralisation

• Apport en potassium, magnésium, oligo-éléments

• Favorise l’équilibre nerveux et musculaire

Conclusion

Une trempette profondément revitalisante, idéale pour recharger le corps en vert, soutenir l’équilibre interne et apporter de la légèreté.

Parfaite dans une approche où l’on cherche à nourrir sans alourdir, et à reconnecter avec une alimentation vivante.

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A propos des recettes que je partage

Les recettes, en tant que telles, ne sont pas ce qui m’intéresse le plus.

Une recette n’est, au fond, qu’une procédure.

Ce qui me passionne, ce sont les processus qui les sous-tendent :comment un aliment réagit, comment une cuisson transforme, comment un assemblage soutient — ou non — le vivant.

Chaque préparation présentée ici s’inspire de sources identifiées, de traditions, de cuisines, de personnes ou de principes que je cite et que je respecte.

À partir de cette base, j’adapte, j’observe, et j’affine pour rester au plus près de ce qui est physiologiquement cohérent, respectueux du corps et générateur de vitalité.

Mon approche s’inscrit dans une vision de l’ Alimentation Vive, attentive aux modes de cuisson, aux textures, aux associations, et à la façon dont un plat dialogue réellement avec le corps.

Chaque recette est donc une proposition ouverte, modulable, explicable — jamais un dogme. 

Sophie Hougardy

Conseillère en alimentation cohérente · Exploratrice des dynamiques du Human Design · Transmettrice de yoga et de pratiques de présence au corps et à la Conscience

sophie.hougardy@voies-du-corps.com

+32 472 59 59 35