Crème d'Amandes & Nectarines

Ingrédients

Pour 1 à 2 portions :

• 2 nectarines de saison
• une poignée d'amandes trempée 12 heures
• 1/2 gousse de vanille
• fraises de saison pour la dégustation (facultatif)
  à l'époque des nectarines, ces fraises sont des remontantes

Ingrédients pour variante

• 2 nectarines de saison
• une poignée d'amandes trempée 12 heures
• Gigembre frais selon le goût

Matériel

• Un Blender à haute vitesse style VitaMix
• Une planche de cuisine
• Un bon couteau

Réalisation

• Laver les fruits
• Émonder les amandes après leur 12 heures de trempage
• Préserver et découper quelques fraises pour la dégustation
• Mixer les nectarines, les amandes, quelques fraises (facultatif) et la gousse de vanille entière
• Placer dans un bol et décorer avec des lamelles de fraises
• Savourer