Grands principes de l'Alimentation Vive

Extrait de "Vitalité Gourmande - Les Secrets de l'Alimentation Vive", Françoise De Keuleneer et Pol Grégoire, Ed. Françoise Blouard

Le but est de choisir les aliments en fonction de :

• leur vitalité :

  

• les aliments  biogéniques c'est-à-dire qui donnent la vie. Ils ont la capacité de régénérer et de revitaliser le corps humain.
  

   

  Dans cette catégorie on retrouve :
• les graines germées : légumineuses, céréales, oléagineux et légumes

   

• les jeunes pousses
• certains "super-aliments : algues, spiruline, gelée royale, ginseng,...

   

• les aliments bio-actifs c'est-à-dire qui maintiennent la vie. Ils ont la capacité de maintenir et d'amplifier légèrement une force vitale déjà saine
  Dans cette catégorie on retrouve :
• les les fruits et légumes frais, issus de l'agriculture biologique, crus et non transformés
• les huiles végétales de première pression à froid

   

• le miel cru
• les herbes aromatiques et fraiches
• les produits lacto-fermentés

L'Alimentation Vive veille à utiliser :

C'est à dire de l'eau de source soit de l'eau filtrée afin d'éviter le chlore et les métaux lourds.

Sauces préparées sans cuisson à base d'huiles végétales extras vierge, agrémentées d'herbes aromatiques et de divers condiments et épices.

• Graines germées
• Jeunes pousses
• Produits lacto-fermentés
• Produits déshydratés à  moins de 41°C
• Algues
• Pollen frais
• ...

70% des aliments qui compose une journée en Alimentation Vive sont utilisés crus. Les 30% restant sont cuits à bassetempérature.

Les modes de cuissons qui respectent les aliments et évitent la production de substances toxiques sont :

• la cuisson à la vapeur douce - 90 à 95°C
• la cuisson à l'étouffée - 70 à 90°C
• la cuisson au four, à basse température - 85°C
• la cuisson au déshydrateur - 30 à 70 °C