Grands principes de l'Alimentation Vive
Extrait de "Vitalité Gourmande - Les Secrets de l'Alimentation Vive", Françoise De Keuleneer et Pol Grégoire, Ed. Françoise Blouard
Le but est de choisir les aliments en fonction de :
- leur vitalité :
- les aliments biogéniques c'est-à-dire qui donnent la vie. Ils ont la capacité de régénérer et de revitaliser le corps humain.
- les graines germées : légumineuses, céréales, oléagineux et légumes
- les jeunes pousses
- certains "super-aliments : algues, spiruline, gelée royale, ginseng,...
- les aliments bio-actifs c'est-à-dire qui maintiennent la vie. Ils ont la capacité de maintenir et d'amplifier légèrement une force vitale déjà saine
Dans cette catégorie on retrouve : - les les fruits et légumes frais, issus de l'agriculture biologique, crus et non transformés
- les huiles végétales de première pression à froid
- le miel cru
- les herbes aromatiques et fraiches
- les produits lacto-fermentés
L'Alimentation Vive veille à utiliser :
de l'eau pure
C'est à dire de l'eau de source soit de l'eau filtrée afin d'éviter le chlore et les métaux lourds.
des sauces crues
Sauces préparées sans cuisson à base d'huiles végétales extras vierge, agrémentées d'herbes aromatiques et de divers condiments et épices.
des compléments biogéniques vitalisants
- Graines germées
- Jeunes pousses
- Produits lacto-fermentés
- Produits déshydratés à moins de 41°C
- Algues
- Pollen frais
- ...
des cuissons à basse température
70% des aliments qui compose une journée en Alimentation Vive sont utilisés crus. Les 30% restant sont cuits à bassetempérature.
Les modes de cuissons qui respectent les aliments et évitent la production de substances toxiques sont :
- la cuisson à la vapeur douce - 90 à 95°C
- la cuisson à l'étouffée - 70 à 90°C
- la cuisson au four, à basse température - 85°C
- la cuisson au déshydrateur - 30 à 70 °C
Date de dernière mise à jour : lundi, 05 juillet 2021