Voies du Corps

Yoga, Pleine Conscience, Yoga du Visage, Soutien Cellulaire

Voies du Corps

Soupe de Courgette et Concombre avec sauce aux Pignons

Soupe crue de plein été

Selon une recette de Anna de Leeuw et Helen Poolman extraite de "Le Bon Cru" Ed. La Plage

Recette adaptée librement  selon les principes de l'Alimentation Vive

Cette soupe constitue à elle seule un repas complet. Elle se suffit à elle même.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 courgette
  • 2 concombresDsc 1038
  • 2 CàS de citron
  • 1/2 CàC de Fleur de Sel
  • 1 CàS de pignons de pin ou de cèdre (plus raffiné) trempés 12H

SAUCE AUX PIGNONS

  • 75g de pignons de pin ou de cèdre (plus raffiné) trempés 12H
  • 2 CàS d'huile d'Olive Vierge première pression à froid
  • 1/4 CàC de Fleur de Sel
  • 60 ml d'eau

PRESENTATION

  • 1 poivron rouge
  • 1 bulbe de fenouil OU 1 CàS de graines de fenouil germées
  • 1 carotte
  • 1 bouquet d'estragon (facultatif)

Assemblage

  • Passer les ingrédients pour la soupe au blender
  • Passer tous les ingrédients pour la sauce aux pignons au mixer jusqu'à obtention d'une sauce crémeuse à verser dans un petit bol
  • Couper le poivron, le fenouil, la carotte en julienne - Placer dans des bols de présention

 

  • Répartir la soupe dans des bols ou assiettes creuses individuelles
  • Décorer de la julienne selon le goût
  • Napper de façon décorative d'un peu de sauce aux pignons et d'un trait d'huile d'Olive

Date de dernière mise à jour : dimanche, 28 juin 2015