Salade à l’asiatique

 Cette recette est insipirée du très beau et intéressant site http://echovivant.com. Elle a été adaptée pour respecter les principes de santé et de vitalité de l'Alimentation Vive.

Cette salade est fraîche et hydratante.

Particularité gustative

* la saveur de la Coriandre mêlée à celle de la Menthe.

Ingrédients :

*1 Poignée de fèves mongo germées

* 1 Poignée d’épinards

* 2 Cebettes (Oignons Verts)

* 1 betterave

* 2 radis

* 1 carotte

* 1 Poignée de feuilles de menthe

* 1 Poignée de Coriandre si possible avec racines

* Des Graines de Sésame crues - Trempées 12h00 et rincées abondamment

Elaboration

* Hacher la coriandre, la menthe, les radis, les carottes, les cébettes

* Ajouter les épinards et les fèves mungo germées !

* Passer la betterave au rouet pour en faire des tagliatelles ou Rapper  à la mandoline

* Mélanger le tout avec la sauce.

Sauce  :

* Sauce Nama Shoyu (Sauce soja vivante)

* Bout de gingembre Frais

* 1 Pincée de poivre de cayenne

* 1 Citron Vert pressé

* 1/2 gousse d’ail cru

* 1 Carotte

* 1 Petite Poignée de Sésame - Tremées 12h00 et rincée abondamment

Réalisation de la sauce

Mettre l'ensemble des ingrédients dans un mixeur afin obtenir une sauce bien liquide !

Pour une sauce au goût un peu plus sucré, ajouter du sirop d’agave cru.