Salade à l’asiatique
Source : www.echovivant.com
Cette recette est insipirée du très beau et intéressant site http://echovivant.com. Elle a été adaptée pour respecter les principes de santé et de vitalité de l'Alimentation Vive.
Cette salade est fraîche et hydratante.
Particularité gustative
* la saveur de la Coriandre mêlée à celle de la Menthe.
Ingrédients :
*1 Poignée de fèves mongo germées
* 1 Poignée d’épinards
* 2 Cebettes (Oignons Verts)
* 1 betterave
* 2 radis
* 1 carotte
* 1 Poignée de feuilles de menthe
* 1 Poignée de Coriandre si possible avec racines
* Des Graines de Sésame crues - Trempées 12h00 et rincées abondamment
Elaboration
* Hacher la coriandre, la menthe, les radis, les carottes, les cébettes
* Ajouter les épinards et les fèves mungo germées !
* Passer la betterave au rouet pour en faire des tagliatelles ou Rapper à la mandoline
* Mélanger le tout avec la sauce.
Sauce :
* Sauce Nama Shoyu (Sauce soja vivante)
* Bout de gingembre Frais
* 1 Pincée de poivre de cayenne
* 1 Citron Vert pressé
* 1/2 gousse d’ail cru
* 1 Carotte
* 1 Petite Poignée de Sésame - Tremées 12h00 et rincée abondamment
Réalisation de la sauce
Mettre l'ensemble des ingrédients dans un mixeur afin obtenir une sauce bien liquide !
Pour une sauce au goût un peu plus sucré, ajouter du sirop d’agave cru.
Date de dernière mise à jour : dimanche, 24 novembre 2013