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Voies du Corps

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Saumon et sa mousseline de Poireaux et Panais

Ingrédients de base pour 4 personnes :

  • Saumon bio : 100 à 150 g par personne
  • 2 à 4 poireaux frais
  • 2 à 3 panais
  • 2 courgettes fraîches
  • huile d'olive crue
  • 2 citrons
  • fleur de sel selon le goût
  • quelques branches de coriande fraîche (facultatif)

Sauce crue :

  • Huile d'Olive VAJRA (6 à 8 CàS)
  • Jus de deux citrons issus de l'agriculture biologique
  • Tamari « VAJRA » (4 à 5 CàS selon le goût)
  • zestes du citron (facultatif et uniquement si issus de l'agriculture sans pesticides)

Mélanger tous ces ingrédients et les réserver à part dans un bol ou un récipient hermétique si vous souhaitez conserver la sauce plusiuers jours

Sauce cuite :

Faire cuire à la vapeur douce :

  • les "verts" des poireaux coupés grossièrement - 10 à 15 minutes
  • les panais en rondelles - 10 à 15 minutes
  • les courgettes coupées groissèrement en rondelles  - 5 à 7 minutes

Dans un blender, mixer :

  • les "verts" de poireaux
  • les bases plus larges des panais (réserver le reste)
  • les rondelles de courgettes
  • 6 à 8 CàS d'huile d'olive
  • de la fleur de sel selon le goût

Préparation de base :

Date de dernière mise à jour : mercredi, 29 octobre 2014

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Programme d'initiation à une alimentation pratique vers plus de santé et de vitalité physiques, mentales & émotionnelles

Du samedi 20 février au dimanche 21 mars 2021 – En ligne

Séance d’information le jeudi 11 février 2021 à 20h00 en ligne

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