Mousse d'Avocat, Zestes d'Orange & Vanille

Pour 1 à 2 portions :

• 1 Avocat mûr bio
• 1 Orange bio
• 1 Pomme bio
• 1/2 gousse de Vanille
• 1 CàS de Sirop d'Agave "Jean Hervé"
• 1 CàS de graines de lin trempées au moins 4 heures (facultatif)

Matériel :

• Un Blender à haute vitesse style VitaMix
  
• Une planche de cuisine
• Un bon couteau
• Un écomome pour prélever la peau d'orage

• Nettoyer la pomme et l'orange en gardant la peau si bio
• Prélever quelques lamelles de peau d'orange avec un économe pour les zestes
  
• Préserver quelques quartiers d'orange pour la dégustation
• Préserver quelques lamelles de pomme pour la décoration & la dégustation
• Mixer l'avocat pelé et dénoyauté, l'orange pelée, la pomme grossièrement coupée en morceaux, la 1/2 gousse de vanille entière, les pelures en lamelles prélevées de l'orange, les graines de lin et le sirop d'agave
• Placer dans un bol et décorer avec des quartiers d'orange et des lamelles de pomme
• Savourer